Informazioni aggiuntive
| Terroir | Vitigno: Pinot Noir Parcella situata a Mercurey in « Cote Chalonnaise » in un ampio bacino esposto a sud ad un'altitudine di 260 metri |
|---|---|
| Vinificazione | Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono diraspati e messi in cuvaison per circa tre settimane. Un aumento della temperatura alla fine della vinificazione permette di ottenere un'estrazione ottimale di colore, tannini e aromi. |
| Allevamento | Allevato esclusivamente in botte di rovere per almeno 12 mesi |
| Gastronomia | Ideale con un « coq au vin », un'anatra arrosto, un quadrato di maiale in padella, un filetto di manzo in salsa o un piatto di formaggio |
| Custodia | Capacità di custodia da 5 a 10 anni |
| Temperatura di degustazione | Da bere tra 15 º e 17 º |
| Millésime |
