Informations complémentaires
| Terroir | Cépage : Pinot Noir Parcelle située à Mercurey en Côte Chalonnaise dans une large cuvette exposée plein sud à une altitude de 260 mètres. |
|---|---|
| Vinification | Après vendanges manuelles, les grappes sont égrappées puis mises en cuvaison environ trois semaines. Une montée en température sur la fin de la vinification permet d’obtenir une extraction optimale de la couleur, des tanins et des arômes |
| Elevage | Exclusivement en fût de chêne pendant 12 mois minimum |
| Gastronomie | Idéal avec un coq au vin, un canard rôti, un carré de porc poêlé, un filet de bœuf en sauce ou un plateau de fromage |
| Garde | Potentiel de garde de 5 à 10 ans |
| Température de dégustation | A déguster entre 15°C et 17°C |
| Millésime |
